Бизнес-план кальянной с расчетами как открыть с нуля

Информационная помощь на тему: "Бизнес-план кальянной с расчетами как открыть с нуля" с полным раскрытием тематики статьи от профессионалов.

Бизнес-план кальянной с расчетами: как открыть с нуля

Для восстановления сил и расслабления от производственных и бытовых проблем все больше людей начали посещать кальянные. Здесь можно встретиться с друзьями, покурить кальян. Этот вид релаксации становится все более популярным.

Закон о курении, принятый в 2014 году, запрещает курить в общественном месте. Так как кальяны используют табак, закон коснулся также и их. И если кто-то хотел открыть кальянную, после выхода этого закона появляется страх, а законным будет ли этот вид бизнеса. Это немного не так. В том же законе указывается, что курение разрешено в специально оборудованной зоне. А, значит, открытие кальянной считается законным. И организация кальянной осложнилась не намного.

Но в интернете появляется много статей с, мягко говоря, неверной информацией. Они уверяют, что кальянная считается чуть ли не самым простым видом бизнеса. Что никаких проблем с его организацией не существует. Что расходы на него минимальные, до восьмидесяти тысяч рублей, а при желании можно даже обойтись и двадцатью. Мы попытаемся выяснить, так ли все легко получается в реальности.

Что называют кальянной?

Так называют заведение, где используются кальяны для курения ароматического табака на воде. Можно воспользоваться одним из двух вариантов модели кальянной.

  1. Открыть отдельное место.
  2. Создать кальянную комнату при ресторане или кафе.

Отдельно организованная кальянная станет интересна определенному контингенту людей, поэтому на большое количество посещений рассчитывать не приходится.

Вторая модель более предпочтительна. Раскрутиться здесь можно намного быстрее. Но обязательно нужно будет оформить отдельное помещение, чтобы посетители ресторана не страдали от «ароматического дыма».

Есть и здесь несколько моделей:

  • кальянная на улице. Никаких запретов здесь не будет. Единственное неудобство в том, что работать она будет только в определенные месяцы;
  • доставка кальяна на дом. Спрос на эту услугу, правда, невелик, потому что цена на нее довольно высокая и невыгодная для клиентов;
  • использование в кальянах смесей без табака. Закон не запрещает использование таких смесей. Но и здесь есть одно неудобство: истинные ценители кальянов могут не принять такой вариант.

Если вы рассматриваете кальянную как бизнес, нужно знать, с чего начинать. А необходимо следующее. Подобрать помещение и закупить кальяны. Подготовить запасы угля и разных по содержанию курительных смесей. Найти профессиональных кальянщиков. Подобрать соответствующую мебель. И, конечно, оборудование и персонал для обслуживания.

Бизнес-план

Мы узнали, что нужно чтобы открыть кальянную. Важный момент – нужно разработать стратегию развития, то есть поработать над составлением бизнес-плана. Он должен быть грамотный и иметь все расчеты. В нем нужно подробно проанализировать вопросы:

  • аренды помещения, его ремонта и дизайнерских работ;
  • приобретения оборудования и соответствующей мебели;
  • заложить суммы на ежемесячное приобретение расходных материалов;
  • рекламные расходы;
  • регистрации.

Правильно составленный план поможет подсчитать необходимую для открытия сумму. Можно будет также подсчитать, через какое время она окупится. Разработкой плана можно заняться самому. Бизнес-план кальянной с расчетами можно также заказать у специалистов, которые не пропустят ничего важного при его составлении.

Регистрация

Так же, как и при регистрации различных видов деятельности, здесь есть два варианта. Вы выбираете индивидуального предпринимателя или ООО, и получаете право воспользоваться упрощенной системой налогообложения. На оформление документов понадобится около тридцати рабочих дней и 20 тысяч рублей. Если вы открываетесь при кафе и планируете продавать спиртные напитки, то вам нужно оформить ООО.

Очень большое значение имеет правильный выбор классификатора экономической деятельности. Если кальянная будет оформляться отдельно, то подойдет ОКВЭД-93.29. Этот код предполагает услуги в области отдыха и развлечений. Если же кальянная планируется открыться при кафе или ресторане, добавляйте ОКВЭД-56.10.11, который предполагает услуги ресторанного обслуживания.

Помимо регистрации, вам необходимо получить и разрешения. Поэтому запомните, какие документы вам понадобятся, кроме свидетельства о регистрации. Это обязательное разрешение на открытие кальянной от санэпидемстанции и пожарной инспекции. Это лицензия, дающая право на продажу алкогольных и табачных изделий. Собрав эти документы, вы сможете открыть кальянную с нуля вполне легально, и смело начинать работать.

Выбор помещения

Выбирая помещение, нужно предусмотреть все нюансы, чтобы в проверяющие органы не поступало жалоб на вашу кальянную. А для этого помните, где нельзя открывать кальянную:

  • стационарные помещения для спортивных занятий и образовательных целей;
  • центры, предлагающие медицинские, реабилитационные и санаторные услуги;
  • гостиницы и общежития;
  • помещения, которые выделены для торговых услуг и бытовых;
  • автозаправочные станции.

Сразу же отвечаю на часто возникающий вопрос: открывают ли кальянные в жилом доме. Если вы не хотите жалоб со стороны жителей этого дома, лучше всего выбрать нежилое помещение, где уже смонтирована вентиляционная система высокой производительности. Обязательным условием открытия кальянной служит установление системы дымоудаления, и, конечно, отличного качества вытяжки. Эти установки проверяются пожарной инспекцией.

Большого помещения для кальянной не требуется. Площадь в 60-70 квадратных метров вполне подойдет. Разделите его на небольшие зоны. Небольшие компании располагаются как бы отдельно. С одной стороны, создается благоприятная для каждого клиента атмосфера. А с другой, выполняются требования законодательства, потому что выделяются отдельные помещения для курения. Десять квадратных метров – такой размер оптимален для отдельных зон. Но на случай если придет большая компания, выделите и более просторную зону. Размер всего помещения и количество отдельных кабинок зависит от ваших возможностей.

Расходы на установку вентиляционной и дымоудаляющей установок будут тоже зависеть от размеров вашего помещения. Помимо этих установок многие владельцы устанавливают дополнительные устройства. Это может быть видеонаблюдение, увлажнение воздуха и другие виды. Для помещения в сто квадратных метров установка всех дополнительных устройств обойдется примерно в сто пятьдесят тысяч рублей.

Читайте так же:  Как сделать одностраничный сайт для продажи товара

Внутренняя атмосфера кальянной или ее интерьер

Ваша кальянная должна иметь особенный антураж. И для этого необязательно воссоздавать атмосферу восточных стран. Главное, клиентам должно быть уютно и хорошо у вас. Если кальянная открывается на территории определенного ресторана или поблизости с ним, лучше всего выдержать тематику оформления этого ресторана – единая стилистика объединяет эти два отдельных заведения в одно целое.

Но чаще всего, конечно, оформляют кальянные в арабском стиле. Ценители кальянов только так воспринимают такие заведения. Чтобы внутри стало еще привлекательнее, позаботьтесь о коврах с восточных рисунком. Очень подойдут к восточному стилю различные картины и статуэтки. Ваших клиентов просто поразит отдельная комната с достарханом, украшенная огромным количеством ярких подушек.

В кафе, где будут готовиться угощения для посетителей кальянной, должны быть в наличии восточные сладости, чай нескольких сортов, холодная закуска, горячие блюда и алкогольные напитки.

Напоминаем. Для реализации алкогольных напитков вам потребуется лицензия, разрешающая такую деятельность. Иначе вам грозят высокие штрафы.

Профессиональные дизайнеры могут помочь вам разработать план оформления помещения в выбранном вами стиле, если ваших творческих способностей для этого не хватит. Стоимость услуг дизайнера увеличит сумму ваших затрат, естественно. Но предложенный специалистами стиль заведения сможет привлечь большее количество посетителей, что увеличит вашу прибыль. Расценки услуг дизайнеров примерно одинаковы. За оформление помещения площадью в 100 кв.метров дизайнеры берут около 90 тысяч рублей.

Но специалисты помогут вам подобрать мебель и украшения для вашего помещения, помогут правильно все расположить. Просчитать заранее, во сколько обойдется стоимость мебели и оборудования, довольно сложно. Предлагаются на рынке изделия по довольно низким ценам. А некоторые украшают свое заведение мебелью элитного класса высокой стоимости. Но для приобретения нормальной мебели, аудиотехники, кассового аппарата и другого вспомогательного оборудования может хватить двухсот тысяч рублей. Но помните, что эта цифра весьма условна, и зависит от того, какие именно дополнительные приспособления вы захотите приобрести.

Кроме курения кальяна, вам нужно предоставлять своим клиентам такие услуги, как предложение напитков, легких закусок и горячих блюд. Но помните, что вся еда должна готовиться в сотрудничающем с вами ресторане и проходить через их кассу. Тогда вы не нарушите закон, в котором четко прописано, что в помещениях, где готовят пищу, курить запрещается. А принимать пищу в зоне, отведенной для курения, можно.

В кальянную приходят любители спокойного отдыха и тишины. Поэтому предложите своим клиентам различные настольные игры, карты, шахматы. Если ваше помещение оформлено в восточном стиле, можно предложить восточные танцы в исполнении девушек-танцовщиц.

Музыкальным оформлением должен заняться знающий человек. Выбирайте спокойные композиции в восточном стиле или ретро. Звучание ее должно быть тихим и ненавязчивым. Посетителям приятно будет вести дружеские беседы под своеобразный музыкальный фон. Поработайте над освещением. Мягкая и непринужденная обстановка создается при использовании точечных светильников.

Необходимое оборудование

На оборудование для среднего помещения понадобится около ста сорока тысяч рублей. Кальянов нужно купить с запасом, чтобы можно было подготовить их для новых клиентов. Лучше всего, если их будет около тридцати штук. Нужны табак разных сортов и дополнительные чаши, щипцы и одноразовые мундштуки, уголь и ведерки для него и прочее. Также нужны электроплитки для разогрева углей.

[1]

Выбор сотрудников

Это главное во всем деле. Вам нужно найти кальянщиков, настоящих мастеров своего дела. Не жалейте деньги на оплату их труда, ведь именно от их умения зависит количество посещений вашей кальянной. Настоящие мастера могут удивить даже постоянных клиентов. Средняя зарплата кальянщика – сорок тысяч рублей.

Официанты, которые потребуются для обслуживания клиентов, могут работать от ресторана. За персоналом нужно следить, значит, нужен администратор. Итак, для работы в две смены потребуется два администратора, три кальянщика, четыре официанта, две уборщицы.

Услуги и меню в кальянной

Данное заведение имеет свою особенность – это его атмосфера и возможность попробовать самые разные курительные смеси. Люди приходят сюда, чтобы расслабиться, побеседовать с друзьями, покурить кальян, и только потом перекусить. Поэтому продумайте свои услуги и меню. Они должны быть особенными.

Кальяны предлагаются не только на воде. В качестве жидкости используются различные спиртные напитки, соки, молоко. У вас должно быть в наличии большое количество ароматических добавок и табака. Можно предлагать к кальяну восточные сладости бесплатно. Уместным будет наличие Wi-Fi, и всевозможные настольные игры.

Финансовая сторона

Чтобы понять, как открыть кальянную по закону, обобщим все расходы, чтобы посчитать примерные финансовые траты на ее открытие.

  • оборудование закупается на 140 тыс. рублей;
  • ремонт помещения, дизайнерские работы и предметы украшения – 170 тыс.рублей;
  • необходимая мебель и оборудование – около 200 тыс.рублей;
  • регистрация, получение всех разрешений и лицензий – 80 тыс.рублей.

Каждый месяц вам предстоят дополнительные траты за аренду – 70 тыс.рублей, зарплату – 280 тыс.рублей, закупку продуктов и аксессуаров для кальяна – 80 тыс.рублей, оплату интернета – 5 тыс.рублей.

В итоге для открытия кальянной вам понадобится минимум один миллион рублей. Через три-четыре месяца после открытия вы сможете зарабатывать до 800 тысяч рублей «грязными». Поэтому примерно через год ваш проект окупится. Возможностей для развития этого бизнеса много. Пусть он станет для вас хорошим стартом.

Как открыть кальянную по закону

Кальяны для кальянной — это феномен, охвативший нашу страну, предлагая людям мягкую среду, в которой можно собираться, курить и пить. Несмотря на непринужденную среду, начинать свой проект в данной нише – дело не для ленивых. В первую очередь, нужно составить и самостоятельно написать бизнес-план кальянной с расчетами. Для примера, далее приведем расчеты и ознакомим с информацией о лицензионных законах для данного проекта.

Читайте так же:  Займ учредителя своей компании без процентов

Закон и право

Изучение того, как открыть кальянную по закону, необходимо, чтобы сделать успешный бизнес. Многие заведения предлагают ближневосточную музыку и декор, в том числе подушки, где можно отдохнуть со своими друзьями. Наряду с популярностью кальянных баров пришла правительственная проверка бизнес-модели, которая часто работает в серых областях права.

Прежде чем открыть кальянную, нужно правильно оформить все документы

Лицензирование и разрешение

Прежде всего выберите организационную структуру бизнеса. Обратитесь в ваши отделы здравоохранения и администрации табачных заведений о том, как правильно лицензировать свою юрисдикцию.

Стоит знать, что закон запрещают курение в барах и ресторанах. Кальянные залы должны быть осторожны с тем, как они себя представляют.

Зарегистрируйтесь в федеральном бюро по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам, если вы намерены продавать уголь для розжига и табачные изделия.

Подайте заявку на государственное разрешение на продажу табака, а также любые другие коммерческие лицензии и разрешения. Если вы планируете подавать алкогольные напитки, вам понадобится лицензия на алкоголь. Если вы хотите подавать приготовленную пищу, вам, вероятно, понадобится разрешение от санэпидемконтроля.

Образец бизнес-плана кальянной

Выберите местоположение

Составляя бизнес-план кальянной с нуля, нужно учесть и местоположение. Заведения различаются по размерам и предложениям. Возможно, вам понадобится уютный лаундж рядом с жилым районом или просторное помещение в округе, которое привлекает внимание к работе и за его пределами. Обеспечьте, чтобы ваше пространство и макет соответствовали потребностям вашей бизнес-концепции.

Оборудование кальянной

Как правило, мебель включает в себя низкие столы, большие подушки, кальяны, ковры, лампыm гобелены и ближневосточное искусство. В некоторых помещениях есть более современные темы, в то время как другие являются домашними и удобными, не будучи слишком традиционными или этническими.

Пример обустройства кальянного зала

Продукты и услуги

Установите, что ваш бизнес по кальянам будет предлагать клиентам. Большинство начинающих предпринимателей кальянных баров предлагают гостям крепкий турецкий кофе и простые бутерброды или закуски. Это может повысить вашу прибыль.

Финансовый план

Расходы на открытие кальянной различаются в зависимости от размера бизнеса, арендных ставок и разрешений в вашем районе. Но некоторые расходы, включенные в бизнес-план кальянной примерно одинаковы для любого зала.

Вот пример расходов, которые вы можете ожидать:

  • Офисные принадлежности: 50 долларов.
  • Инвентарь, включая сигары, алкогольные и безалкогольные напитки, кальяны и различные виды табака: 1600 долларов.
  • Счетное и обслуживающее оборудование: 1250 долл.
  • Мебель и электроника: 4000 долларов.
  • Создание сайта: 500 долл.
  • Маркетинговое продвижение: 350 дол.

Конечно, эти расходы от кальянного бара будут ниже, если вы не планируете подавать алкоголь в свой бар, или если у вас есть более дешевые способы закупки мебели и обслуживающего оборудования.

Вам придется добавить к этому списку некоторые расходы, которые зависят от законов о занятости, ставок аренды и разрешений:

  • Юридические расходы на лицензии и разрешения.
  • Плата за регистрацию бизнеса.
  • Страхование.
  • Бухгалтерское программное обеспечение или контракт со сторонним бизнесом по начислению заработной платы.
  • Операционные расходы, включая счета и зарплаты сотрудников.

Обеспечьте это финансирование за счет сбережений и займов, а также следите за грантами бизнеса.

Сотрудники

Кальянная — это немного искусства. Некоторые люди развивают нравственные вкусы, как это обычно бывает для изысканной кухни и ремесленного пива. Когда вы сможете нанять пару сотрудников, убедитесь, что они умеют готовить курительную смесь и что они знакомы с культурой, стоящей за ней.

Сотрудники кальянной должны хорошо знать особенности своей работы

В ваше заведение также будут привлечены клиенты, которые совершенно не знакомы с курением из кальяна. Поэтому ваши сотрудники должны будут терпеливо объяснить и помочь им. К тому же навыки обслуживания клиентов должны быть первоклассными. Гости должны чувствовать себя комфортно и возвращаться к вам снова и снова.

Задайте свои цены

Скорее всего, вы не первый человек в своей области, чтобы открыть кальянную. И это нормально — конкуренция и различные варианты важны для любой отрасли. Тем не менее, вам нужно будет устанавливать цены, которые хорошо конкурируют с теми, которые находятся в близлежащих кальянных залах. Тем более, что ваш бар является новичком.

В кальянной обычно взимают плату за сеанс либо до того, как он начнется, либо после того, как все закончится. И каждая цена чаши установлена ​​на основе того, сколько курительной смеси она может удерживать. Например, большая чаша горит дольше, что повышает ее стоимость.

Если у вашей гостиной есть счастье стать местным фаворитом, вы можете немного поднять свои цены. Курильщики часто платят много, чтобы курить кальян в своих любимых местах, — и они приводят своих друзей.

Каждый новый бизнес нуждается в эффективном маркетинге. Но, к счастью, сообщества кальянщиков быстро распространяют информацию о новых заведениях. Поэтому сила слова из уст в уста на вашей стороне.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Тем не менее, подумайте о том, чтобы подать объявление в местной газете или социальных сетях, чтобы помочь создать свой бизнес-бренд. В конце концов, брендинг является ключевым для кальянных залов. Курильщики приходят не только ради кальяна, но и за приятной атмосферой.

Как открыть свою кальянную

Кальянный бизнес – весьма привлекательное и модное направление. Многие люди после тяжелого трудового дня предпочитают вдыхать ароматный дым, тем самым расслабляясь. Но ввиду закона о запрете курения в общественных местах возникает закономерный вопрос – как открыть кальянную, чтобы не иметь проблем с органами надзора и полиции?

Читайте так же:  Налоговая оптимизация - это что такое

Стартовые инвестиции – от 150 000 руб.

Насыщенность рынка – средняя.

[3]

Сложность открытия бизнеса – 7/10.

В рамках закона

То ли законы не так совершенны, то ли дело в русской смекалке, но в 90% случаев удается найти лазейку и добиться своего. То же самое и с открытием кальянной. Сначала нужно разобраться во всех нюансах вышеупомянутого закона. Он запрещает курение табачных изделий в общественных местах.

Исходя из этого, есть, минимум, два варианта, которые позволят обойти данный запрет:
  1. Кальянная комната. В таком заведении можно будет курить кальян и, например, смотреть шоу-программы. Продажи еды и напитков в нем осуществляться не должно. Но чтобы клиентам было более комфортно, можно разрешить им приносить все с собой. Так, посетители не будут голодны и смогут курить кальян «по закону».
  2. Безникотиновый кальян. В таком случае можно открыть кальянную на территории кафе или ресторана, но смеси должны быть основаны на курительных камнях, сиропе, но не на табаке. Об этой особенности кальяна нужно обязательно указать, чтобы не вводить посетителей заведения в заблуждение.

Теперь вы знаете, как открыть кальянную в условиях действия закона о запрете курения. Как видите, это вполне реально и легально. Главное, не идти на поводу у клиентов, соблазняющих вас предложениями о курении настоящего табака под видом безникотиновых смесей.

Составляем бизнес-план

Перед тем как открыть кальянную в 2016 году по закону, следует обдумать все возможности и просчитать риски. Сумма вложений в дело будет зависеть от многих факторов: от размера помещения и его местоположения в городе (центр или окраина), до обстановки, оборудования и качества кальяна. Для анализа всего этого и составляется бизнес-план открытия кальянной.

Если вы пока не имеете опыта в предпринимательстве, то составление бизнес-плана можно доверить специалистам либо просмотреть уже готовые варианты в Интернете.

Примерные статьи расходов

Итак, сколько стоит открыть кальянную с нуля? Нужно ли брать для этого кредит или можно обойтись накоплениями?

[2]

Рассмотрим, каковы основные затраты ожидают предпринимателя, решившего сделать бизнес на ароматном дыме:

  • аренда помещения под кальянную – 20 тыс. руб. в месяц;
  • ремонт помещения, дизайн интерьера – от 50 тыс. руб.;
  • приобретение мебели и другого оборудования – от 40 тыс. руб.;
  • покупка кальянов – от 40 тыс. руб.;
  • закупка расходных материалов (табак или его заменители, сироп и т.д.) – от 15 тыс. руб.;
  • оформление бизнеса в налоговой инспекции и иных службах – от 10 тыс. руб.

В среднем, стоимость открытия составит не менее 150 тысяч рублей. Хотя размер суммы может варьироваться. Многие предприниматели умудряются сэкономить на мебели, приобретая б/у модели. Расходные материалы лучше тоже закупать оптом, потому что это более выгодно. Еще одна статья для возможной экономии: дизайн помещения. Если не вызывать специалиста по интерьерам, а поискать информацию самостоятельно, например, в Интернете, можно тоже сэкономить пару десятков тысяч.

Документы для открытия

Кроме регистрации ИП или ООО, потребуется разрешение от:

  • пожарной службы;
  • санитарно-эпидемиологической станции (СЭС).

Пожарная служба должна будет проконтролировать наличие огнетушителей, план эвакуации и обстановку внутри помещения. Мебель и другое оборудование не должны препятствовать свободному перемещению людей по направляющим путям к выходу. Разрешение от СЭС нужно в том случае, если вы открываете кафе-кальянную.

Какие еще требуются документы для открытия кальянной? Это лицензия на продажу табачных изделий (в случае, если это специализированная кальянная комната) либо лицензия на торговлю алкоголем (если вы открываете кафе с кальяном без табака).

Сколько стоит открыть свой магазин запчастей, и какова рентабельность такого бизнеса?

Выбираем помещение

Сначала нужно решить, будет ли ваша кальянная располагаться в центре или на окраине. Можно отталкиваться от имеющихся средств: если финансов недостаточно, вполне можно найти помещение в отдаленных районах. В любом случае клиенты найдутся, потому что многие любят прогуливаться вечерами, посещая заведения, располагающиеся неподалеку.

Второй важный вопрос: будет ли это отдельное помещение для кальянной или вы будете действовать в рамках кафе. Некоторые заведения общепита имеют пустующие комнаты, в которых вполне можно разместить кальян-бар. Нужно только составить договор с владельцем кафе. Такое сотрудничество будет взаимовыгодным, т.к. посетители, пришедшие перекусить, будут не прочь расслабиться в кальянной. А любители кальяна, в свою очередь, не упустят возможности поесть или выпить.

Некоторые предприниматели интересуются: можно ли открыть кальянную в шумном проходимом месте, например, в торговом центре? Ведь это обеспечит большое количество посетителей. Но вряд ли в здании торгового центра найдется тихое помещение, в котором можно будет уединиться с самим собой – а именно эту цель преследуют потенциальные посетители кальян-баров. К тому же могут возникнуть проблемы с руководством торгового центра, т.к. вряд ли кто-то захочет рисковать пожарной безопасностью.

Обустраиваем кальянную

Дизайн кальянных обычно имеет восточную направленность, потому что кальяны пришли к нам именно из стран Востока.

Поэтому интерьер подразумевает определенные особенности:

  1. Удобные диваны. Клиенты приходят в кальянную, чтобы расслабиться, поэтому жесткие стулья будут неуместны. У гостей должна быть возможность буквально возлежать на подушках для полного погружения в негу.
  2. Музыкальное сопровождение. Подойдут любые размеренные спокойные треки. Музыка не должна играть слишком громко, ведь она нужна только для создания фона.
  3. Освещение. Приглушенный мягкий свет от точечных светильников – идеальный вариант. Также возле каждого дивана можно поставить напольную лампу, которую посетитель сможет включать и выключать по собственному желанию.
  4. Цветовое решение. Истинные восточные тона, символизирующие роскошь и богатство, это красный и золотой. Именно эти два цвета и должны присутствовать в антураже помещения под кальянную.

На диванах должны лежать подушки. А чтобы разграничить зоны личного пространства, можно сделать навесы в виде шатров. Своеобразные балдахины внесут дополнительные восточные нотки и заодно позволят каждому гостю скрыться от чужих глаз.

Читайте так же:  Как назвать магазин примеры оригинальных названий

«Кофе с собой» как всегда восстребованный вид бизнеса.

Читайте, как открыть свой магазин сантехники с нуля в России?

Когда ожидать прибыли

Теперь вы знаете, что нужно, чтобы открыть кальянную, и каким образом оборудовать помещение изнутри. Снаружи это может быть красочная вывеска с незатейливым названием «Кальянная» или «Кальян-бар», чтобы посетителям сразу было все понятно. Доход от заведения придет с первыми же клиентами, поэтому в ваших интересах сделать все так, чтобы им захотелось прийти к вам снова и рассказать о вашей кальянной друзьям и знакомым. Обязательно устраивайте акции и делайте скидки, чтобы привлечь как можно больше посетителей.

Бизнес-план кальянной

Принятый не так давно закон о ограничении курения принес большую пользу тем, кто всегда мечтал открыть кальянную. Появилось много желающих спокойно покурить в комфортной обстановке.

Эта идея для бизнеса может быть очень выгодной из-за незаполненности данной ниши и увеличивающейся прибыльности услуги. Разобраться во всех нюансах открытия предприятия поможет пошаговая инструкция и образец бизнес-плана кальянной с расчетами. Кроме того, понадобятся знания в сфере законодательства по поводу оформления необходимой документации.

Пошаговый план открытия кальянной

Сначала следует разобраться с запрещающим курение законом. Запрет касается и кальяна, так как при этом сжигается табак. В связи с этим многие клубы, кафе и рестораны используют кальяны со смесями без никотина. Чтобы не нарушать законодательство можно использовать следующие варианты:
  1. Открытие заведения с предложением напиток и закусок и с кальяном без никотиновых смесей. Закуски и напитки могут позиционироваться, как дополнительная услуга.
  2. Разработка бизнес-плана кальянной без реализации закусок и напиток, а только профильное заведение в чистом виде. Потребуется клиентам предлагать только качественный продукт, чтобы привлечь настоящих ценителей.
  3. Открыть кальянную в кафе, баре или ресторане, но в отдельном помещении. При этом понадобится пройти отдельную регистрацию.

Бизнес-план открытия кальянной с нуля предполагает решение следующих моментов:

  • выбор подходящего помещения;
  • поиск источников финансирования: личные средства или кредит;
  • налаживание деловых отношений с хорошими поставщиками;
  • регистрация юридического лица;
  • ремонт и перепланировка помещения;
  • подбор персонала;
  • отработка рецептуры изготовления кальяна;
  • запуск рекламной компании.

Если кальянное заведение будет открываться на базе кафе, бара или ресторана, то вместо табака придется использовать курительные смеси без табака, сиропы и специальные камни.

Особенности составления бизнес – плана кальянной

Чтобы создать эффективное и приносящее прибыль заведение, необходимо узнать, как составить бизнес-план кальянной. Чтобы выжить в условиях конкуренции стоит хорошо проанализировать весь рынок и рассчитать необходимые расходы на открытие заведения.

Прежде всего, определяются цели кальянной:

  1. Организация места проведения досуга.
  2. Предоставление большого ассортимента кальяна гостям.
  3. Обеспечение людей рабочими местами и получение прибыли.

Заранее нужно определиться с дополнительными услугами: предложение еды и напитков, фоновая музыка, настольные игры или тематические вечеринки.

Планирование организационных мероприятий

Важно составить и организационный план, включающий аренду помещения. Есть определенные требования законодательства, которым должно соответствовать выбранное помещение:

  1. Наличие отдельного входа.
  2. Оснащение необходимыми коммуникациями: вентиляцией, электроэнергией, канализацией и водоснабжением.
  3. Получение специального документа о том, что это не жилое помещение.

В помещении делается ремонт и перепланировка. Рекомендуется создать отдельные зоны для курящих и обязательно оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию. Перепланировку следует выполнить с согласованием в определенных ведомствах: Госэкспертизе, Госпожнадзоре и Роспотребнадзоре.

Применение маркетинговых стратегий

Определенные затраты предполагает и маркетинговый план. Лучше располагать заведение на первой линии построек, с удобной парковкой и большим автомобильным трафиком. Акцент в рекламной компании должен быть сделан на определенную аудиторию. Это молодые люди в возрасте 20-40 лет с достатком выше среднего. Многие виды рекламы подобных заведений запрещены: реклама на радио, ТВ, баннерах и билбордах.

Можно использовать следующее варианты продвижения заведения:

  1. Раскрутка группы в соц. сетях. Проведение конкурсов и акций в группах.
  2. Раздача листовок и флаеров.
  3. Расклейка объявлений в местах проходимости потенциальной аудитории.
  4. Освещение и вывеска. Люди положительно реагируют на неоновые стрелки, буквы и указатели. С помощью вывески можно сообщить о новой акции.
  5. Визитки могут принести пользу. Не обязательно заказывать дорогую продукцию с тиснением, достаточно и листовок на тонкой бумаге.
  6. Реклама в СМИ. Можно заказать объявление по радио, а также воспользоваться форумами или блогом.

На мероприятия маркетинга следует выделить сумму не менее 30 тыс. рублей.

В больших городах, как правила, уже есть несколько кальянных. Поэтому важно изучить их концепцию, стоимость услуг и график работ. Для привлечения клиентов, необходимо придумать что –то новое чтобы отличаться от конкурентов. Вот что это может быть:

  • специальная программа лояльности для постоянных посетителей;
  • разнообразный ассортимент кальянов;
  • проведение розыгрышей и акций;
  • возможно, сниженные цены до какого-то определенного времени.

Финансовые аспекты при открытии кальянной

Хороший бизнес-план организации и развития кальянной обязательно включает подробные расчеты. Для открытия заведения понадобится не менее 800 тыс. рублей. Примерный размер вложений включает такие затратные статьи в рублях:

  1. Депозит на аренду помещения (70 кв.м.) – 70 тыс.
  2. Перепланировка, интерьер и ремонтные работы – 150-250 тыс.
  3. Медиа – аппаратура и мебель – 300-350 тыс.
  4. Инвентарь и посуда -20-30 тыс.
  5. Кальян и табак – 150 тыс.
  6. Бюджет на рекламу – 50 тыс.
  7. Регистрация заведения 40-60 тыс.

Подсчет вложений и постоянных и переменных трат позволяет определить ценообразование. Чтобы кальянная нормально и стабильно работала, потребуются и определенные траты в течении месяца. Вот вариант ежемесячных расходов в рублях:

  1. Аренда помещения – 30 – 40 тыс.
  2. Коммунальные оплаты – 15-20 тыс.
  3. Хозяйственные расходы – 15-25 тыс.
  4. Реклама – 25-35 тыс.
  1. Заработная плата и страховые отчисления составляют 25 % от выручки.
  2. Табак и дополнительные ингредиенты – 10 %.
  3. УСН – 6 %.
Читайте так же:  Принцип диспозитивности в гражданском процессе

Финансовый план учитывает прибыль. При этом все полученные расходы вычитаются из валовой выручки. Процент чистой прибыли от общего объема и есть рентабельность.

Рентабельность и окупаемость проекта

Расчеты вложений и прибыли позволяют узнать эффективность проекта и сроки окупаемости. При правильном подходе заведение может окупиться даже за 3-4 месяца. Рентабельность кальянной может быть очень высокой. Многое зависит от качества продукции и технологии приготовления кальянов. Готовый кальян стоит намного дороже, чем получается его себестоимость.

Готовый бизнес-план кальянной должен учитывать среднюю стоимость одного чека, а также предполагаемое количество чеков в день и в месяц. Важно учитывать риски и конкурентоспособность заведения.

Поднять стоимость услуги поможет достойное и дорогое оформление, а также предложение качественных услуг. При должном подходе бизнес окупится быстрее.

Выбор помещения и интерьера для кальянной

Необходимо найти подходящее помещение с удачным месторасположением. Стоит ориентироваться на центр города и близость к барам и ресторанам. Можно договориться с ближайшими заведениями общепита о доставке еды и напитков на выгодных условиях. Если применить хорошую рекламную компанию, то найти подходящий вариант можно даже в спальном районе.

Важным моментом при выборе помещения является его площадь. Так как его нужно будет поделить на отдельные секции, то площадь должна быть не менее 70-100 кв.м. Если кальянная будет располагаться в уже существующем заведении, то площадь может быть 20-30 кв. м.

Обязательно нужно продумать качественную систему вентиляции. Без такой системы помещение будет оставаться в дыму.

Важным моментом является интерьер. Для его оформления рекомендуется нанять дизайнера. Для кальянной идеально подойдет восточная стилистика.

Помогут некоторые советы по оформлению:

  1. Из мебели стоит выбрать мягкие и невысокие кресла или диваны с яркими подушками. Предметы мебели следует расставить по периметру каждой отдельной зоны.
  2. Важный элемент – красивый резной столик, на который ставится кальян, а также блюдо с фруктами и сладостями.
  3. Для создания обособленных зон можно использовать имитацию шатров.
  4. Восточную тематику подчеркнут такие предметы декора, как статуэтки и ковры.
  5. Освещение должно быть мягким и приглушенным.
  6. Обязательный атрибут фоновая негромкая музыка.

Какое оборудование понадобится?

Прежде чем приступить к воплощению идеи в жизнь, стоит посмотреть пример бизнес-плана открытия кальянной. В нем обязательно есть пункт выбора оборудования. Рекомендуется закупить дорогие и качественные кальяны. Также понадобятся следующие комплектующие:
  1. Табачный материал, курительные смеси и уголь.
  2. Шланги, трубки и сменные чашки.
  3. Запасные колбы.
  4. Ерш для колбы, щипцы, мундштуки и фольга.

Заведение необходимо оснастить мягкой мебелью. Можно поставить столики с диванами, а дополнительные места добавить при помощи пуфов и стульев. Также понадобится сигнализация, световое оборудование и акустическая конструкция.

Не стоит забывать и о кассовом аппарате. Все чеки должны проходить через него. Но он должен быть простым, чтобы у сотрудников не возникло трудностей при его использовании.

Особенности подбора персонала

Для работы в кальянной необходимо выбрать персонал. Особенно важно найти хороших кальянщиков, которые могут проконсультировать гостей и разбираются в видах кальяна.

Заведение должно работать ежедневно, в основном в вечернее и ночное время. Поэтому заранее следует составить штатное расписание. Персонал будет работать посменно. Часто для такого заведения не требуются официанты, но необходимо найти администратора, который будет встречать посетителей. Для небольшой кальянной понадобится три кальянщика, 2 администратора, охранник, кассир и уборщица. Если предполагается предлагать гостям напитки и еду, то нужно будет нанять двух поваров и двух официантов.

Чтобы создать мотивацию повышения труда рекомендуется сделать заработную плату сдельно премиальной. На выплаты персоналу будет уходить 20 -25 % от выручки заведения. В качестве системы налогообложения лучше использовать УСН с 6 % от выручки.

Какие документы потребуются?

Чтобы открыть кальянную необходимо зарегистрировать заведение. Это может быть индивидуальный предприниматель или общество с ограниченной ответственностью. Если предполагается продавать алкоголь, то необходимо воспользоваться вторым вариантом.

Подготовленный пакет документов нужно сдать в МФЦ. Вот список:

  1. Учредительные документы.
  2. Разрешение от пожарной инспекции.
  3. Санитарно-эпидемиологическое разрешение.
  4. Лицензия на продажу и алкоголь.

Возможные риски

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

При открытии заведения стоит отметить и некоторые риски:

  1. Возможный рост цены за аренду. В договоре должно быть прописано, на каких условиях владелец может увеличить стоимость оплаты.
  2. Изменения в законах. В торговли табачными изделиями часто появляются новые нормативные акты.
  3. Высокая конкуренция. Во многих крупных городах уже появилось множество кальянных.

Правильно составленный бизнес – план является определенной защитой от определенных рисков и убытков. Грамотные расчеты позволят правильно определить срок окупаемости и рентабельность заведения. Самое главное – создать в заведении расслабляющую и благоприятную атмосферу, привлекающую посетителей качественным сервисом и экзотикой.

Источники


  1. Миронов, Иван Суд присяжных. Стратегия и тактика судебных войн / Иван Миронов. — М.: Книжный мир, 2015. — 672 c.

  2. Репин, В.С. Настольная книга нотариуса (теория и практика); М.: Юрилическая литература, 2013. — 288 c.

  3. Теория государства и права. Введение в юриспруденцию. — М.: Юнити-Дана, 2011. — 128 c.
Бизнес-план кальянной с расчетами как открыть с нуля
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here